酥油茶

酥油茶

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
5-6人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-27
70.4万 浏览量 6122 收藏
酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习惯。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛奶
250毫升
辅料
1小撮
2勺
150毫升
1勺
1勺

#酥油茶#的制作步骤

1. 选用青海祁连山高原牧场精制的酥油,淘宝网可以买到的。
2. 选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶,因压制形似砖状,故名“茯砖”。
3. 只需掰一小撮“茯砖”就足够了。
4. 来自雪域高原的青稞炒面,独特的炒面香味,也只需一至两茶匙。
5. 由于没有新鲜的牛奶,用特仑苏纯牛奶代替。
6. 锅里放150ml水烧开,投入一小撮茯砖茶叶,煮茶3-5分钟。
7. 将茶渣滤去,将茶水重新倒回锅里。
8. 将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙白糖搅拌均匀。
9. 容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里。
10. 搅拌均匀。
11. 放入一茶匙酥油,继续搅拌均匀即可。
12. 香香甜甜的酥油奶茶,营养丰富,口感独特!
酥油茶的做法步骤_1

大师秘籍

1、可甜可咸,加入一点盐就是咸味的奶茶,也很有风味!青海人喝奶茶大都喜欢咸味的。稀稠度以加入青稞炒面的多少而定。
2、喜欢浓浓稠稠的,可以多加青稞面。(青稞面与酥油抓拌,捏成团,就是藏民的主食--糌粑,吃几小块就一天不饿)
更多秘籍: 牛奶的做法
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