酥油茶
发布时间:2014-07-27
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酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习惯。
#酥油茶#的制作步骤
1. 选用青海祁连山高原牧场精制的
酥油,淘宝网可以买到的。
2. 选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶,因压制形似砖状,故名“茯砖”。
4. 来自雪域高原的
青稞炒面,独特的炒面香味,也只需一至两茶匙。
6. 锅里放150ml水烧开,投入一小撮茯砖茶叶,煮茶3-5分钟。
8. 将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙
白糖搅拌均匀。
9. 容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里。
大师秘籍
1、可甜可咸,加入一点盐就是咸味的奶茶,也很有风味!青海人喝奶茶大都喜欢咸味的。稀稠度以加入青稞炒面的多少而定。
2、喜欢浓浓稠稠的,可以多加青稞面。(青稞面与酥油抓拌,捏成团,就是藏民的主食--糌粑,吃几小块就一天不饿)