笋壳鱼
发布时间:2014-07-28
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笋壳鱼肉质鲜嫩,肉厚肥美,被称作淡水石斑。事实上在东南亚,笋壳鱼的的售价是要比石斑鱼还要高一点的。因为不喜欢动,就连捞起它的时候也不怎么反抗的,印尼文叫它ikanmalas,翻译成中文的意思就是懒惰鱼。
#笋壳鱼#的制作步骤
5. 鱼摆在葱姜上面,在鱼上面撒少许盐,倒一点
黄酒 6. 锅内水烧开,把鱼隔水蒸8分钟。8分钟后倒掉盘子里的水,把葱丝和香菜铺在鱼身上,倒入蒸鱼酱油
7. 另起锅把油烧热,爆香姜丝和辣椒圈,趁热浇在葱丝上
大师秘籍
1、水开才放鱼进蒸锅,时间要看鱼的大小来调整。油要烧的很热,浇在葱丝上面才香。
2、没有蒸鱼酱油的话可以用酱油加水加糖来调成酱汁。