笋壳鱼

笋壳鱼

做       法:
口       味:
葱香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-28
100.4万 浏览量 1.5万 收藏
笋壳鱼肉质鲜嫩,肉厚肥美,被称作淡水石斑。事实上在东南亚,笋壳鱼的的售价是要比石斑鱼还要高一点的。因为不喜欢动,就连捞起它的时候也不怎么反抗的,印尼文叫它ikanmalas,翻译成中文的意思就是懒惰鱼。
扫一扫边看边做

用料

主料
笋壳鱼
600克
辅料
适量
适量
2个
1棵
3大勺
3大勺
1匙
适量

#笋壳鱼#的制作步骤

1. 先杀鱼,去肠去腮,刮去鱼鳞。
2. 一半切丝一半切段,一半切片一半切丝
3. 辣椒切圈,香菜切段
4. 姜片、葱段铺盘底
5. 鱼摆在葱姜上面,在鱼上面撒少许盐,倒一点黄酒
6. 锅内水烧开,把鱼隔水蒸8分钟。8分钟后倒掉盘子里的水,把葱丝和香菜铺在鱼身上,倒入蒸鱼酱油
7. 另起锅把油烧热,爆香姜丝和辣椒圈,趁热浇在葱丝上
笋壳鱼的做法步骤_1

大师秘籍

1、水开才放鱼进蒸锅,时间要看鱼的大小来调整。油要烧的很热,浇在葱丝上面才香。
2、没有蒸鱼酱油的话可以用酱油加水加糖来调成酱汁。
更多秘籍: 笋壳鱼的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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