常德米粉

常德米粉

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-07-29
65714 浏览量 521 收藏
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃,米粉历史悠久,闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米,早籼米经过十几小时水浸,打浆,加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。
扫一扫边看边做

用料

主料
米粉
100克
辅料
1只
适量
适量
适量

#常德米粉#的制作步骤

1. 准备好螃蟹、麻姑米粉
2. 米粉用温水浸泡。
3. 准备好火锅底料
4. 米粉冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。
5. 烫好的螃蟹掰开,除净污物,丢弃不能吃的部分。
6. 沙煲中加入食油,用小火加热;倒入大,煎出香味。
7. 倒入火锅底料。
8. 加入适量冷水,煮开。
9. 加入麻姑米粉,煮开。
10. 加入螃蟹。
11. 淋入蒸鱼豉油调味。
12. 煮开的米粉翻动一下,将螃蟹煮熟煮透。
13. 煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。
常德米粉的做法步骤_1

大师秘籍

1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。
2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间,汤汁也不会因久煮而浑浊。
3、因为用火锅底料调味,没有另加盐。
更多秘籍: 米粉的做法
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