土豆炖牛肉
发布时间:2014-07-31
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土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。
#土豆炖牛肉#的制作步骤
1. 准备好材料,锅里加入清水,再加入
牛肉、
姜片、葱段焯水,焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫。
2. 锅里下少许油加入
土豆煸炒,土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀,炒均匀的土豆上碟备用。
3. 再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干,牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,炒到焦黄再加入清水、
八角、
香叶。
4. 下生抽炒均匀,再加入一瓶盖花雕酒,再加入少许老抽大火煮开。盖盖转小火2个小时,剩下20分钟后,加入土豆,加入土豆和
红萝卜后继续煮,煮到汤汁变少即可。
5. 盖盖转小火2个小时,剩下20分钟后,加入土豆,加入土豆和红萝卜后继续煮,煮到汤汁变少即可。
大师秘籍
1、土豆先煸炒再炖会更美味
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味