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酱牛肉

做法：

酱

口味：

五香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-08-01

33.2万浏览量 1.6万收藏

酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉

1000克

辅料

花椒适量	桂皮 5克
八角 2个	姜 25克
葱 25克	茶叶 2小勺
香叶适量	食盐适量
老抽 1大勺	白酒适量
糖色适量

#酱牛肉#的制作步骤

1. 准备所有原材料。牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。

2. 锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入。开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火。然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。

3. 电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，放入老抽和适量盐，加入一大勺糖。

4. 最后将缝好的料包放入。往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，凉后即可捞出切片。

5. 做好了~

大师秘籍

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。

更多秘籍: 牛肉的做法

分类标签: 家常菜浙菜更多

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