奥利奥紫薯冰淇淋
发布时间:2014-08-02
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紫薯的营养丰富,具有特殊的保健功能,不但富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素,所以它也是被所有爱美女性所青眯的食材。一直以来特别喜欢紫薯的色泽和那独特的香气,更喜欢用它来制作各种各样的美食,以增加色彩与营养,今天用它制作了一款美味的冰淇淋,搭配了奥利奥饼干碎和烤香的杏仁碎,使得冰淇淋的口感变得极其丰富。
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#奥利奥紫薯冰淇淋#的制作步骤
1. 紫薯去皮,切成厚片入锅蒸熟(也可以用微波炉)。
2. 蒸熟后趁热放入料理杯里,加入
柠檬汁,搅拌均匀,这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。
3. 待完全冷却后加入适量
牛奶,搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊,入冰箱冷藏2小时。(牛奶量约为150ML,分次加入,以免过量)
6. 把事先放入冰箱冷冻12小时以上的冰淇淋桶取出,装上底座。
7. 把混合好的冰淇淋糊倒入装好搅拌棒的冰淇淋桶里。
10. 这时候冰淇淋桶会开始自动搅拌,做好的冰淇淋装入保鲜盒里入冰箱冷冻2小时即成硬冰淇淋,食用时挖球放入碗中,撒上奥利奥饼干碎、
杏仁碎、朱古力糖针即可。
大师秘籍
1、制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上,并且用个干净的食品袋包起来,以免冻伤内桶。
2、做好的紫薯奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合,要避免过热。或者事先做好放入冰箱冷藏,效果更佳。
3、刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋,装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了,很容易挖球。