韭菜鸡蛋饺子
发布时间:2014-08-06
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韭菜鸡蛋饺子,即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草,味甘、辛,性温,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维,营养价值较高,同时又能增进胃肠蠕动,治疗便秘。下面将详细介绍制作韭菜鸡蛋饺子的方法。
#韭菜鸡蛋饺子#的制作步骤
5. 直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。
6. 面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟。
7. 鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺
植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
10. 炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把
花椒放进去慢慢炸出香味。
12. 将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀。
14. 将两勺海鲜
酱油、三勺盐、适量的
香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15. 将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块。
16. 将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。
19. 左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼。
22. 两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。
24. 锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
大师秘籍
1、煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。