韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-06
97.6万 浏览量 8887 收藏

韭菜鸡蛋饺子,即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草,味甘、辛,性温,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维,营养价值较高,同时又能增进胃肠蠕动,治疗便秘。下面将详细介绍制作韭菜鸡蛋饺子的方法。

扫一扫边看边做

用料

主料
韭菜
500克
面粉
550克
辅料
4个
适量
适量
适量
适量
适量
适量
2小勺

#韭菜鸡蛋饺子#的制作步骤

1. 准备好原材料。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_1
2. 粉丝用温水泡发。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_2
3. 将温水慢慢倒入面粉里。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_3
4. 边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_4
5. 直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_5
6. 面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_6
7. 鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_7
8. 把生去皮剁碎。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_8
9. 将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_9
10. 炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_10
11. 韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_11
12. 将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_12
13. 将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_13
14. 将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_14
15. 将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_15
16. 将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_16
17. 取一小块面团,用两只手掌搓成长条。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_17
18. 用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_18
19. 左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_19
20. 挖一勺馅料放在面饼中间。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_20
21. 将面饼中间先捏住。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_21
22. 两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_22
23. 包好所有的饺子。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_23
24. 锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_24
25. 成品。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤_25

大师秘籍

1、煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。

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