油泼黄秋葵
发布时间:2014-08-06
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秋葵营养价值极高,适合于胃炎,癌症、胃溃疡,贫血,消化不良,青壮年,运动员,爱美的女士都应多食。另外,它还具有强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”的美誉,男性朋友更应多吃。这次,采用的是油沷的作法,非常简单。只需略焯,当烧热的花椒油浇过时,干红椒和葱白的香气被热油激发,加之蚝油与米醋的调味,使整道菜具有了浓郁的香,微辣,微咸微酸,非常爽口,适合夏季食用。
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#油泼黄秋葵#的制作步骤
3. 沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右。
大师秘籍
1、焯蔬菜时,水中滴入几滴食用油,可保持菜色鲜亮。
2、调碗汁时我喜欢醋多一点,碗汁的配比可根据自已的口味,也可适量加点糖。
3、秋葵焯至变翠绿时即可捞出,立即投入冰水,切不可长时间焯煮,以保持清脆的口感。