油泼黄秋葵

油泼黄秋葵

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-08-06
24.7万 浏览量 4565 收藏
秋葵营养价值极高,适合于胃炎,癌症、胃溃疡,贫血,消化不良,青壮年,运动员,爱美的女士都应多食。另外,它还具有强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”的美誉,男性朋友更应多吃。这次,采用的是油沷的作法,非常简单。只需略焯,当烧热的花椒油浇过时,干红椒和葱白的香气被热油激发,加之蚝油与米醋的调味,使整道菜具有了浓郁的香,微辣,微咸微酸,非常爽口,适合夏季食用。
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用料

主料
黄秋葵
10个
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
1大勺
1.5大勺

#油泼黄秋葵#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 秋葵洗净去蒂。
3. 沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右。
4. 快速捞出投入冰水中。
油泼黄秋葵的做法步骤_1
5. 将过凉的秋葵对切开。
6. 白切丝备用。
7. 将切好的葱白放在秋葵上。
8. 再摆上干红椒丝。
油泼黄秋葵的做法步骤_2
9. 取一大匙蚝油,一大匙半米醋,几滴芝麻油,少许鸡精调匀碗汁备用。
10. 锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。
11. 将烧好的花椒油趁热浇在菜上。
12. 将调好的碗汁浇在菜上。吃时拌匀即可。
油泼黄秋葵的做法步骤_3油泼黄秋葵的做法步骤_4

大师秘籍

1、焯蔬菜时,水中滴入几滴食用油,可保持菜色鲜亮。
2、调碗汁时我喜欢醋多一点,碗汁的配比可根据自已的口味,也可适量加点糖。
3、秋葵焯至变翠绿时即可捞出,立即投入冰水,切不可长时间焯煮,以保持清脆的口感。
更多秘籍: 黄秋葵的做法
分类标签: 素菜 家常菜 更多

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