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电饭锅红烧肉
电饭锅红烧肉
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-10-16
93.1万
浏览量
1万
收藏
不要以为电饭锅做不了经典的菜肴 哈哈 我就用它做了红烧肉 他尝了说是吃过最好吃的红烧肉了哈哈来串门的同事边吃边夸得意中。。。。。。
扫一扫边看边做
用料
主料
五花肉
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
老抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
鸡精
适量
#电饭锅红烧肉#
的制作步骤
1.
将买来的
五花肉
洗净,切块后泡入清水中,水中加两勺
料酒
,泡十分钟左右就行。
2.
锅内的水烧开,把肉放进去煮一下,变色就好了,捞出控水。
3.
据网上说,要锅内不放油,直接把肉放进去炒,以便把肥油炒出来,可是我买的肉瘦肉居多炒了半天也没出多少油反而粘锅了所以个人觉得若是肥肉不是特多,此过程可以省略。。。
4.
传说中的上糖色,锅内放少许油,放入冰糖,可以油没热的时候就放糖炒出颜色如下图,这样红烧肉的颜色才好。
5.
糖炒到变焦时,就可以下肉了,再放些
老抽
,继续炒,翻炒到肉颜色均匀,略微缩紧。
6.
加水没过肉,加入
葱
段、
蒜
片、
姜
片和炖肉料包(也可以自己放点花椒大料八角桂皮之类就行)然后就慢慢炖。
7.
我的电饭锅功率小,所以炖的时间长,大概有半个多小时,当你的筷子能比较轻松的穿透瘦肉时,就差不多了这时候加盐调味加点
鸡精
我发现加的这些水快收干汁了也就熟了。
分类标签:
私房菜
粤菜
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