草菇烧肉

草菇烧肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2014-08-15
72.6万 浏览量 1.2万 收藏
1准备工作:a、大葱切段、姜切片;b、草菇用小刀片去外面有泥巴的地方,水中稍微浸泡后洗净沥干;c、肉切成合适大小的块状,冲洗干净用沸水汆烫后滗去浮沫,然后洗净沥干备用
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用料

主料
五花肉
500g
草菇
150g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#草菇烧肉#的制作步骤

1. 准备工作:a、大葱切段、切片;b、草菇用小刀片去外面有泥巴的地方,水中稍微浸泡后洗净沥干;c、肉切成合适大小的块状,冲洗干净用沸水汆烫后滗去浮沫,然后洗净沥干备用
2. 炒焦糖色:洗净锅子后重新倒油,加入冰糖,小火开始炒糖色,待冰糖完全融化,油和糖完全融合为一体并呈淡棕色时即告完成
3. 倒入备用的猪肉煸炒直至逐渐上色
4. 继续煸炒至猪肉中的油被部分逼出,然后加入葱段、姜片一起煸炒出香
5. 浇上一圈料酒
6. 生抽、老抽、水到刚刚没过猪肉,大火煮开后转小火继续煮至用筷能插入的程度,期间可打开锅盖翻动几次使肉块受热均匀并更好上色
7. 加入事先煸炒好的草菇,翻匀后加糖和盐调味,盖上锅盖继续炖煮至猪肉完全酥软(以自己能接受的程度为准)、草菇入味、并且汤汁浓稠
8. 起锅前可随自己喜欢撒些葱花和鸡精提升一下味道
步骤.锅中热油,倒入草菇煸炒至基本断生后盛出备用
草菇烧肉烹饪技巧

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