焖红薯

焖红薯

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-22
32.6万 浏览量 5606 收藏
常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动
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用料

主料
红薯
2个
辅料
适量
适量
适量
适量

#焖红薯#的制作步骤

1. 地瓜两个,刨皮洗净,适量。
2. 地瓜切大块后再次冲洗掉表面部分粘液,装盘待用。
3. 把地瓜倒入塔吉锅中,倒入四分之一高度的清水,基本上相当于一饭碗的量,再均匀撒上半茶匙盐。
4. 水淀粉一碗待用。
焖红薯的做法步骤_1
5. 塔吉锅盖上盖,中火煮10到15分钟,根据量的多少来调整,我的煮了大约12分钟就非常软烂了。
6. 另起锅开小火,倒入调好的水淀粉,加半茶匙鸡精
7. 煮至开始冒泡后不断搅拌至全部透明粘稠。
8. 这时候的地瓜已经焖熟了,把芡汁浇在地瓜上,撒上葱末,利用余温继续焖两三分钟即可。
焖红薯的做法步骤_2焖红薯的做法步骤_3

大师秘籍

1、地瓜倒入塔吉锅后先放水再撒盐,如果先撒盐再加水的话盐就会被冲到底层,先加水后撒盐的话盐可以留在地瓜表面,吃的时候就还会带着咸味,不过撒的时候要均匀哦。
2、水淀粉稀浓的比例要调对,不然会炒成浓浓的一块,如果实在无法判断的话可以在煮的时候试情况再加适量水,锅铲拿起来汁呈直线留下,但是留下的速度比较慢即可。
3、红薯生的时候颜色比较浅,煮熟后看起来才会更加诱人。
更多秘籍: 红薯的做法
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