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照烧什锦
照烧什锦
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-08-25
74.1万
浏览量
3681
收藏
1: 材料:鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒 调味:照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉
扫一扫边看边做
用料
主料
虾仁
适量
辅料
彩椒
适量
青椒
适量
玉米淀粉
适量
照烧酱
适量
橄榄油
适量
料酒
适量
#照烧什锦#
的制作步骤
1.
材料:鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红
彩椒
、黄彩椒、青柿椒调味:
照烧酱
、黑胡椒、
橄榄油
、盐、
料酒
、水淀粉
2.
将各色彩椒、香菇、洋葱洗净,切成见方小块备用。
3.
鱼柳静置放置解冻。
4.
鱼柳用厨房用纸吸取水分,切小块,放进搅拌机里打碎成泥。
5.
鲜虾去头、须脚,背部剪开挑出虾线。
6.
鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲;彩椒、洋葱、香菇块放入容器,加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。
7.
锅置火上倒入适量清水下入鱼丸,待水烧沸,鱼丸浮起即可捞出。
8.
鱼丸入冷水冷却捞出沥干(手打鱼丸冷水冷却可使之有弹性)与蔬菜、虾混合,再次加入中照烧酱腌制10分钟。
9.
腌制好的什锦用竹签串好,放到烤架上刷上照烧酱,在接油盘里铺好锡纸。
10.
烤箱预热200度,上下火、中层,20分钟。
11.
烤制10分钟后,翻面;刷上酱再烤10分钟左右即可。
分类标签:
小吃
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