卤肉夹馍

卤肉夹馍

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-08-28
30361 浏览量 238 收藏
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。

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用料

主料
猪肉
侍郎
中筋面粉
500克
辅料
5克
1块

#卤肉夹馍#的制作步骤

1. 鲜酵母一块。
卤肉夹馍的做法步骤_1
2. 温水融开。
卤肉夹馍的做法步骤_2
3. 把糖、油、面粉先拌匀,然后倒入酵母水。
卤肉夹馍的做法步骤_3
4. 把干面粉拌匀,直到没有多余的水分。
卤肉夹馍的做法步骤_4
5. 把面絮揉成面团。
卤肉夹馍的做法步骤_5
6. 盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。
卤肉夹馍的做法步骤_6
7. 发酵好的面团。
卤肉夹馍的做法步骤_7
8. 发酵好的面团,放到案板上排气,揉成光滑的面团。
卤肉夹馍的做法步骤_8
9. 把面团搓成长面剂子。
卤肉夹馍的做法步骤_9
10. 分成80克一个的小面剂子。
卤肉夹馍的做法步骤_10
11. 取一个小面剂子,用擀面杖从中间往上擀,再从中间往下擀面,然后把面剂子转动一下,继续重复上面的
卤肉夹馍的做法步骤_11
12. 擀好的夹馍胚。
13. 取不粘锅,大火烧热后,放入饼胚(调成微火),两面都烙成金黄色。
14. 所有的饼胚都烙成金黄色时候,把所有的饼胚都放入锅内,加锅盖,继续小火烙,使饼胚充分熟透。
15. 烙好的饼从中间切开,底部不要切断。
16. 准备好卤肉。
17. 取一块卤肉,切成小丁状。
18. 把夹馍打开。
19. 把切好的肉丁放到饼内,直到把饼填满。
20. 所有的夹馍都做好了!
步骤,这样擀成的面饼会很圆的。

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