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>
红白豆腐酸辣汤
红白豆腐酸辣汤
做 法:
煮
口 味:
超辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-09-01
23.5万
浏览量
2780
收藏
豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。
扫一扫边看边做
用料
主料
豆腐
200克
猪血
200克
辅料
香菇
80克
冬笋
50克
鸡蛋
50克
香菜
15克
酱油
5克
黄酒
5克
鸡精
2克
醋
20克
胡椒粉
2克
芝麻油
2克
淀粉
适量
#红白豆腐酸辣汤#
的制作步骤
1.
豆腐
条、血豆腐、水发
香菇
丝、
冬笋
丝、
鸡蛋
一枚、
香菜
末、
酱油
、
黄酒
、盐、鸡粉、香
醋
、白
胡椒粉
、香油、水
淀粉
、清水或骨汤。
2.
汤锅水开后,先汆烫香菇丝和冬笋丝,烫好捞出备用。
3.
往锅中放少许盐,水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫,红白豆腐煮1分钟捞出备用。
4.
先在汤盆中调制底料,倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。
5.
锅中注入清水烧开,倒入酱油少许,下入汆烫好的香菇丝和笋丝,再倒入红白豆腐条煮开。
6.
锅开后滴入几滴黄酒,用盐和鸡粉调味。
7.
味道调匀后用水淀粉勾芡。
8.
待芡汁糊化后,均匀的撒上蛋液。
9.
放少许香菜末便可上桌食用。红白豆腐酸辣汤烹饪技巧
分类标签:
汤
家常菜
私房菜
川菜
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