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红白豆腐酸辣汤

做法：

煮

口味：

超辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-09-01

23.4万浏览量 2780 收藏

豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。

扫一扫边看边做

用料

主料

豆腐

200克

猪血

200克

辅料

香菇 80克	冬笋 50克
鸡蛋 50克	香菜 15克
酱油 5克	黄酒 5克
鸡精 2克	醋 20克
胡椒粉 2克	芝麻油 2克
淀粉适量

#红白豆腐酸辣汤#的制作步骤

1. 豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。

2. 汤锅水开后，先汆烫香菇丝和冬笋丝，烫好捞出备用。

3. 往锅中放少许盐，水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫，红白豆腐煮1分钟捞出备用。

4. 先在汤盆中调制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。

5. 锅中注入清水烧开，倒入酱油少许，下入汆烫好的香菇丝和笋丝，再倒入红白豆腐条煮开。

6. 锅开后滴入几滴黄酒，用盐和鸡粉调味。

7. 味道调匀后用水淀粉勾芡。

8. 待芡汁糊化后，均匀的撒上蛋液。

9. 放少许香菜末便可上桌食用。红白豆腐酸辣汤烹饪技巧

分类标签: 汤家常菜私房菜川菜清明节更多

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