酱瓜

酱瓜

做       法:
口       味:
超辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1天
发布时间:2014-09-02
45.9万 浏览量 7004 收藏
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用料

主料
黄瓜
500g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酱瓜#的制作步骤

1. 黄瓜用清水洗净,花生米用温水浸泡去皮备用。
酱瓜的做法步骤_1
2. 黄瓜、鲜辣椒放入容器内,加入食盐揉搓片刻。
酱瓜的做法步骤_2
3. 保鲜袋装入足量水备用。
酱瓜的做法步骤_3
4. 黄瓜放入滤筛锅中压上水袋,腌制的过程中,要多对腌制的黄瓜簸动几次,利用撞动逼出黄瓜自身水分。
酱瓜的做法步骤_4
5. 黄瓜腌制好后,挤去水分;锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。
酱瓜的做法步骤_5
6. 锅中倒入少许油爆香八角,关火冷却至凉。
酱瓜的做法步骤_6
7. 将黄瓜、花生米放进容器,倒入腌汤进去腌制24小时即可。
酱瓜的做法步骤_7
8. 食用时随吃随取。
酱瓜的做法步骤_8酱瓜的做法步骤_9
分类标签: 凉菜 淮扬菜 更多

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