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香菇鸡丝粥

做法：

煮

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-09-03

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主料

适量

辅料

大米适量	高汤一碗
细香葱适量	淀粉适量

1. 鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都行)。

2. 米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝。

3. 盖上盖，大火煮开。

4. 煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮(这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟，又不至于让粥水扑出溅得到处都是)，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底。

5. 煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的时候可。加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

6. 盛入碗中，即可享用了。香菇鸡丝粥烹饪技巧

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大米适量	高汤一碗
细香葱适量	淀粉适量