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>
虾皮炒冬瓜球
虾皮炒冬瓜球
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangaoxue
会员
691
道菜 -
15455
人气
发布时间:2014-09-04
53.9万
浏览量
9036
收藏
好厨网为你介绍虾皮炒冬瓜球,虾皮炒冬瓜球的做法,虾皮炒冬瓜球的家常做法,虾皮炒冬瓜球怎么做,虾皮炒冬瓜球怎么做好吃,虾皮炒冬瓜球的做法大全,虾皮炒冬瓜球的制作方法,如何做虾皮炒冬瓜球
扫一扫边看边做
用料
主料
虾皮
30g
冬瓜
500g
辅料
细香葱
适量
色拉油
适量
鸡精
适量
#虾皮炒冬瓜球#
的制作步骤
1.
准备好所有食材。
冬瓜
去皮洗净,红尖椒洗净,香葱洗净。
虾皮
用热水浸泡十分钟。
2.
将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用,剩下的边角料直刀切碎。
3.
将红尖椒切细丝,蒜瓣去皮切成末,香葱的葱白切成小段,绿色部分切丝,放在凉水里,一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了,将香葱卷从水里捞出备用。
4.
炒锅置于火上,中小火,倒入适量的
色拉油
。
5.
七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。
6.
倒入浸泡过的虾皮,炒香。
7.
将冬瓜的边角料放入,翻炒均匀。
8.
倒入适量的水。水的量要稍微多些,最好基本和食材平齐。盖上锅盖,转为中大火焖烧至八成熟。
9.
倒入冬瓜球,焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。
10.
调入盐。
11.
调入
鸡精
。
12.
放入红尖椒丝,盖上锅盖,再焖烧两三分钟即可出锅。摆盘的时候先以冬瓜的边角料垫底,然后浇汤汁,再将冬瓜球放入,用少许虾皮和红尖椒丝点缀,冬瓜球上面再放些许打卷的香葱丝。整个摆盘简单漂亮!虾皮炒冬瓜球烹饪技巧
分类标签:
热菜
私房菜
淮扬菜
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