酒酿麦仁醪糟

酒酿麦仁醪糟

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
6人以上
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-19
62.4万 浏览量 5767 收藏
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用料

主料
大麦
500g
辅料
适量

#酒酿麦仁醪糟#的制作步骤

1. 大麦仁洗净浸泡3个小时。
酒酿麦仁醪糟的做法步骤_1
2. 上锅蒸熟然后晾搅拌晾至微温(酒酿在30度适合发酵,我只是自己用手感觉,微温我觉得就差不多了吧)。
酒酿麦仁醪糟的做法步骤_2
3. 酒曲3克少半碗凉开水化开。
酒酿麦仁醪糟的做法步骤_3
4. 把化开的酒曲倒入麦仁中,边倒边搅拌均匀。
酒酿麦仁醪糟的做法步骤_4
5. 将搅拌好的麦仁放到容器里,压实,中间挖一个洞(500g麦仁有点多,所以酸奶机的容器没放下,又找了个保鲜盒放)。
酒酿麦仁醪糟的做法步骤_5
6. 72小时候的酒酿,酒味特别浓郁(常温发酵的,48小时的时候还没什么酒味,所以又多发酵一天)。酸奶机发酵的因为温度高,长毛了,果断扔掉了。
酒酿麦仁醪糟的做法步骤_6

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