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清蒸桂鱼
清蒸桂鱼
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-09-28
33.5万
浏览量
6092
收藏
清蒸桂鱼,是江浙一带非常普遍的做法,不要小看简单的这一蒸,蒸是中国菜特有的做法,沈宏非说:“清蒸对一条鱼来说无疑是最高的礼遇……”而对于肉质鲜美的鱼来说,清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。
扫一扫边看边做
用料
主料
桂鱼
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
#清蒸桂鱼#
的制作步骤
1.
准备好的用料。
2.
先把鱼清洗干净,沥干水分,在鱼身上划上几刀。
3.
再在鱼身上抹上
料酒
,盐,按摩几下,再腌制十五分钟,在腌好的鱼肚里塞上
姜
片,
葱
结。
4.
蒸鱼豉油,
生抽
,料酒按5:2:1的比例调成汁,再加点
鸡精
调匀。
5.
倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。
6.
剩下的一半汁加点姜末,微波炉高火转一分钟。
7.
蒸好鱼拿出来,把里面的汤汁倒干净,再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花,最后淋上热油就可以。
8.
这样就做好了,因为
桂鱼
骨头比较少,所以老人和小朋友吃比较方便。
分类标签:
私房菜
浙菜
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