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>
豆腐猪血熬白菜
豆腐猪血熬白菜
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-12-03
66.8万
浏览量
4828
收藏
棒骨冲洗干净,剁成小块;入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水。捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪寸骨
500g
豆腐
300g
辅料
大白菜
300g
猪血
300g
细香葱
适量
姜
适量
芝麻油
适量
八角
适量
#豆腐猪血熬白菜#
的制作步骤
1.
棒骨冲洗干净,剁成小块;
2.
入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水
3.
捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质
4.
入高压锅,加没过的水,加葱
姜
,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟,自然排气
5.
猪血
和
豆腐
切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮至微微浮起,捞出沥干水分备用,
大白菜
顶部手撕成片,帮部削成薄片备用
6.
起油锅,爆香葱姜和
八角
,先下菜帮,再下菜叶,大火翻炒,添加料酒和生抽调味
7.
炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开
8.
用盐调味,转中火炖至白菜软烂;
9.
加一点点味精(也可省略),撒点葱花和香菜,即可出锅。
分类标签:
热菜
私房菜
淮扬菜
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