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>
珍珠鱼丸
珍珠鱼丸
做 法:
蒸
口 味:
中辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
徐最
会员
298
道菜 -
15419
人气
发布时间:2014-12-20
36.2万
浏览量
6407
收藏
1糯米冷水浸泡2小时 2黑鱼肉洗净
扫一扫边看边做
用料
主料
黑鱼
250g
糯米
1把
辅料
胡萝卜
1根
芦笋
3根
鸡蛋清
半个
黄酒
适量
#珍珠鱼丸#
的制作步骤
1.
糯米
冷水浸泡2小时
2.
黑鱼
肉洗净
3.
肉先切成丁
4.
再剁成泥
5.
蔬菜去皮,洗干净
6.
剁成细末
7.
鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清,加入到剁好的鱼泥中
8.
将蔬菜末加入鱼泥中
9.
再加入适量的盐
10.
再加入适量的
黄酒
11.
用筷子顺时针搅拌均匀
12.
用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子,再均匀裹上浸泡好的糯米
13.
平盘用
胡萝卜
铺底,放入糯米丸子
14.
锅中加水,上汽后放入平盘,大火蒸10分钟
分类标签:
热菜
私房菜
拼盘
川菜
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