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>
黑芝麻奶酥饼干
黑芝麻奶酥饼干
做 法:
焖
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
今天吃什么
会员
273
道菜 -
15303
人气
发布时间:2014-12-04
32万
浏览量
5927
收藏
1无盐黄油切成小块放在室温软化。(软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞,切不可将黄油加热呈液态)。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋白
30g
低筋面粉
120g
辅料
奶油
70g
白砂糖
50g
奶粉
适量
#黑芝麻奶酥饼干#
的制作步骤
1.
无盐黄油切成小块放在室温软化。(软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞,切不可将黄油加热呈液态)。
2.
加入细砂糖和盐,用刮刀稍微搅拌混合,以免电动搅拌机在搅打时瞬间将糖喷出容器外。
3.
用搅拌机搅打均匀,呈现顺滑感即可。
4.
将蛋白打散后分3次加入做法3中,用搅拌器快速搅拌均匀。
5.
需确保每次搅打后蛋白都完全融入黄油中,没有水油分离的现象,再加入下一次。
6.
加入
奶粉
,继续搅打成均匀的“黄油糊”。完成后的黄油糊之地光滑细致,颜色稍微变淡,体积变成蓬松状。
7.
将
低筋面粉
筛入黄油糊中。
8.
加入熟的黑芝麻。
9.
用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
10.
用小汤匙取约15克左右的面糊,倒在烤盘上。
11.
用汤匙底部轻轻按压饼干。
12.
将饼干放入预热好的烤箱,中层,上下火,160℃,约20分钟,熄火后用余温焖5分钟,拿出放凉就会变得很松脆。
分类标签:
甜品
零食
小吃
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