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>
白果腐竹猪肚汤
白果腐竹猪肚汤
做 法:
炖
口 味:
清淡
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-11-27
81.4万
浏览量
7640
收藏
先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肚
900g
白果
15颗
辅料
腐竹
2根
姜
适量
胡椒
30颗
料酒
适量
#白果腐竹猪肚汤#
的制作步骤
1.
先
猪肚
外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.
锅里放清水(没过猪肚),加
姜
片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些
料酒
,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
3.
把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的
胡椒
粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的
白果
,然后转小火煮40-50分钟
4.
等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的
腐竹
一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。
分类标签:
汤
私房菜
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