手揉法式大面包

手揉法式大面包

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-25
95.7万 浏览量 6651 收藏
原料集合。将原料中所有干性材料混合,再逐步加入温水,用筷子搅拌均匀。用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。
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用料

主料
辅料

#手揉法式大面包#的制作步骤

1. 原料集合。
手揉法式大面包的做法步骤_1
2. 将原料中所有干性材料混合,再逐步加入温水,用筷子搅拌均匀。
手揉法式大面包的做法步骤_2
3. 用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。
手揉法式大面包的做法步骤_3
4. 第一次发酵:用保鲜膜将放置面团的面盆封紧,放在温暖处(28-30摄氏度为佳)发酵至面团的2倍左右大。
手揉法式大面包的做法步骤_4
5. 发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形,松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压。
手揉法式大面包的做法步骤_5
6. 将面团折起。
手揉法式大面包的做法步骤_6
7. 底面朝上,用手整形使面团圆滑。
手揉法式大面包的做法步骤_7
8. 第二次发酵:面团封紧后发酵至2倍大。
手揉法式大面包的做法步骤_8
9. 发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。
手揉法式大面包的做法步骤_9
10. 用刀在面包表面切几刀。
手揉法式大面包的做法步骤_10
11. 烤箱预热,200摄氏度,约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色,待凉可食。
手揉法式大面包的做法步骤_11手揉法式大面包的做法步骤_12
分类标签: 小吃 法国菜 更多

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