家常麻辣香锅

家常麻辣香锅

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
6人以上
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-11
25.4万 浏览量 1720 收藏
百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐皮
适量
牛肚
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
少许
少许
少许
少许

#家常麻辣香锅#的制作步骤

1. 百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。
2. 午餐火腿冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。
3. 金针菇平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。
4. 大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干。
5. 锅内放油(比平时炒菜要多一些油),油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊),炸出香味。
6. 放入百叶毛肚先炒,然后放入午餐火腿片,然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽,由于冻豆腐易碎,所以最后放入,每放入一种食材就翻炒几下。
7. 放入盐和鸡精,蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒,香菜味道四溢后关火出锅。
家常麻辣香锅的做法步骤_1
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