腌笃鲜

腌笃鲜

做       法:
口       味:
香草
难       度:
普通
人       数:
6人以上
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
半天
发布时间:2014-11-11
94.8万 浏览量 1.7万 收藏
将前肘洗净,用冷水煮开后捞出,热水冼净血沫,若有没有摘干净的猪毛,就处理一下。春笋去掉外壳和老根,切大滚刀块。
扫一扫边看边做

用料

主料
春笋
3只
辅料
6大片
6大片
1大块
1段
3勺
1把

#腌笃鲜#的制作步骤

1. 将前肘洗净,用冷水煮开后捞出,热水冼净血沫,若有没有摘干净的猪毛,就处理一下。
2. 春笋去掉外壳和老根,切大滚刀块。
3. 砂锅事先烧热半锅水,将除百叶结以外的所有原料放入,倒3汤匙黄酒,大火烧开后改小火炖两小时或两个半小时,看肘子软烂快离骨为标准。将干百叶结洗净,直接放入锅中煮30分钟变软,关火即可。汤里有咸肉,所以我喝着汤的口味正合适就没加盐。
腌笃鲜的做法步骤_1

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