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香菇咸蛋挞
香菇咸蛋挞
做 法:
烤
口 味:
其它
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-02-18
84.2万
浏览量
8620
收藏
盆里倒入高筋面粉15g,低筋面粉110g,猪油20g,盐1g和水70g混合。揉至成光滑面团,盖上湿布醒20分钟。
扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
15g
低筋面粉
125g
辅料
鸡蛋
3个
洋葱
18g
香菇
60g
植物油
6g
黄油
80g
猪油
20g
大蒜
3g
淡奶油
170g
#香菇咸蛋挞#
的制作步骤
1.
盆里倒入
高筋面粉
15g,
低筋面粉
110g,
猪油
20g,盐1g和水70g混合。
2.
揉至成光滑面团,盖上湿布醒20分钟。
3.
黄油
80g用保鲜膜擀开后入进冰箱冷藏。
4.
松驰好的面团擀开至黄油的长度三倍,黄油放进中间。
5.
两边的面团将黄油盖起来,底边也盖起来,形成叠被子的形状,此动作重复三次左右。
6.
香菇
60g洗干净后将菇柄拉成丝,菇肉切成粒。
7.
蒜3g去皮切成小粒,
洋葱
18g切成粒。
8.
热锅后,将香菇放进去小火爆炒五分钟,至其变色捞起。
9.
锅里倒进油6g烧热后,加入蒜粒和洋葱粒爆香。
10.
将香菇倒进去加入盐2g,炒三分钟即可关火。
11.
鸡蛋
蛋白与蛋黄分开,只要蛋黄,加入
淡奶油
170g和甜牛奶50g拌匀。
12.
加入低筋面粉15g拌匀。
13.
蛋挞水过筛倒进香菇里拌匀。
14.
案板上洒上粉,将面团放在案板上擀开。
15.
用大的容器在面团上盖出挞皮,将挞皮放在蛋挞模具里。
16.
在蛋挞模具里加入八分满的蘑菇蛋挞水。
17.
预热烤箱210度,烤盘放中层,上下火烤25分钟即可。
分类标签:
小吃
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