香茅甜辣鱼

香茅甜辣鱼

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-31
44.1万 浏览量 6762 收藏
鱼先刮去鱼鳞,开膛去鳃,洗净、用厨房纸搽干水分;平放在案板上,左手按压鱼身,右手拿刀,从鱼头下方切一刀。
扫一扫边看边做

用料

主料
香茅
适量
辅料
适量
适量

#香茅甜辣鱼#的制作步骤

1. 鱼先刮去鱼鳞,开膛去鳃,洗净、用厨房纸搽干水分;
香茅甜辣鱼的做法步骤_1
2. 平放在案板上,左手按压鱼身,右手拿刀,从鱼头下方切一刀
香茅甜辣鱼的做法步骤_2
3. 顺着鱼尾往上剔出鱼肉,操作时用一手手掌按压鱼身,另一只手拿刀,刀紧贴鱼尾骨往上操作。
香茅甜辣鱼的做法步骤_3
4. 如图所示将鱼肉、鱼骨、鱼头、一步一步取出;
香茅甜辣鱼的做法步骤_4
5. 用刀在取出的鱼肉上横竖刀切花;
香茅甜辣鱼的做法步骤_5
6. 香茅是自己阳台家种的,剪下后掰去硬老的外壳,留取嫩嫩的芯,洗净后切末;
香茅甜辣鱼的做法步骤_6
7. 将鱼肉片装入大容器里,将香茅;
香茅甜辣鱼的做法步骤_7
8. 倒入甜辣酱放到鱼肉上
香茅甜辣鱼的做法步骤_8
9. 用手轻轻的把混合酱料均匀的涂抹在鱼肉上,让酱通过抚摸渗透入味,操作完后,静止20分钟;
香茅甜辣鱼的做法步骤_9
10. 腌制过的鱼装盘
香茅甜辣鱼的做法步骤_10
11. 放入微波炉里,
香茅甜辣鱼的做法步骤_11
12. 选蒸鱼按键,这鱼约6两多,按两份量操作。出锅时原盘上桌。
香茅甜辣鱼的做法步骤_12香茅甜辣鱼的做法步骤_13

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