自制香辣酱

自制香辣酱

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-10-11
73.2万 浏览量 7446 收藏
我家吃辣基本靠我一个人,因为这,大家也很少看到我做太辣的食物……闲暇之时自己琢磨做的香辣酱,想吃的时候来点儿,关键还省钱,坏了也不可惜!
扫一扫边看边做

用料

主料
干辣椒
500g
花生
100g
辅料
适量
适量
适量
100g
适量
适量
适量
适量

#自制香辣酱#的制作步骤

1. 首先处理辣椒,新鲜辣椒洗净,晾晒,能见阳光最好,现在夏天我阳台晒不到太阳,基本是放在摇椅上风干的;
2. 晒好的干辣椒,本来还不是干得很彻底,但这几天起台风,怕更加受潮了,赶紧收了,用再锅子炒一下;
3. 干辣椒剪成段;
4. 锅里不放油,干煸一下辣椒,把剩余的水分煸干,把花椒八角一起炒;
5. 炒好的干辣椒放进研磨器,打成辣椒末;
6. 磨好的辣椒装在大盆里;
自制香辣酱的做法步骤_1
7. 准备配料;
8. 花生炒熟,去皮后装在密封袋里,用擀面杖碾碎;
9. 切成丁,豆豉洗净沥干水,花生碎用碗装出来;
10. 锅内倒油,8成热时下姜蒜豆豉;
11. 闻到蒜香后倒入花生碎,要一直搅拌,别把蒜炸糊了;
12. 然后倒进辣椒翻炒,放盐、糖搅匀,最后放入熟芝麻拌匀就可以了,。晾凉后密封放冰箱保存。
自制香辣酱的做法步骤_2自制香辣酱的做法步骤_3
分类标签: 酱汁 粤菜 更多

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