凉拌豆腐皮
发布时间:2014-08-11
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凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单。主要食材是豆腐皮,可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香,清爽适口。
#凉拌豆腐皮#的制作步骤
1. 豆皮,
黄瓜,胡萝卜都切丝。水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。
2. 香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。
大师秘籍
1、用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。