青椒回锅肉

青椒回锅肉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-08-12
27.2万 浏览量 2189 收藏
青椒回锅肉典型的四川家常菜。青椒回锅肉十分下饭,且香气浓郁,咸鲜微辣略回甜,肥而不腻。
扫一扫边看边做

用料

主料
青椒
3个
五花肉
250克
辅料
5ml
适量
2克
5ml
2克

#青椒回锅肉#的制作步骤

1. 青椒洗净切成滚刀块。五花肉洗净放入锅里加入清水,放入花椒粒,料酒,段煮半小时左右,肉煮熟。煮熟的五花肉放入冷水里洗净。
青椒回锅肉的做法步骤_1
2. 五花肉切成2-3毫米左右的薄片。锅里少倒一点底油,开始煸炒五花肉至肉打卷。放入豆豉豆瓣酱
青椒回锅肉的做法步骤_2
3. 快速翻炒均匀,使肉片入味。放入青椒。翻炒均匀青椒炒熟即可。
青椒回锅肉的做法步骤_3青椒回锅肉的做法步骤_4

大师秘籍

1、煮肉时一定要滚水下锅,煮好的肉不要彻底放凉后再切,容易导致肥瘦分离,可用浸冷水的办法使表面不至于烫手然后改刀切成片。

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