青椒炒牛肉
发布时间:2014-08-12
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#青椒炒牛肉#的制作步骤
1. 青椒,彩椒准备好备用。将青椒、彩椒等洗净去核,切菱形备用。
牛肉先加适量的清水拌匀,再加入
生抽、糖拌匀,最后加入
花生油搅拌均匀放置半小时以上。
2. 锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。牛肉一变色就捞起控干油。将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将辣椒入锅煸炒。
3. 辣椒开始变透明后,加入牛肉。把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入
料酒,加适量的
水淀粉勾芡。最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
大师秘籍
1、牛肉腌制时间稍微长一点,会更嫩一些。
2、如果嫌走油麻烦的话,那么炒牛肉就要大火快炒。