红烧草鱼
发布时间:2014-08-12
70.8万 浏览量
5916 收藏
红烧草鱼是一道四川省的汉族名菜,属于川菜系中的家常菜,其特点是香辣爽口,色鲜味浓。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
#红烧草鱼#的制作步骤
1. 草鱼一条,把内脏处理干净后切成段儿,做鱼肉用到的调料,热锅凉油,下入调料爆香。
2. 加入适量水、
酱油、
花椒面、盐调匀,下入鱼块儿慢慢烧,加入适量
蚝油,把鱼翻个面继续烧。
3. 当鱼肉全部变色后,把汤汁收浓即可,出锅装盘,一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了。
大师秘籍
1、吃鱼当然要吃大鱼,肉香嘛!但家里的锅往往不够大,做的时候很容易散碎,把鱼切段儿后就容易操作多了!