焦糖布丁

焦糖布丁

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-15
89.3万 浏览量 4420 收藏
西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
3个
辅料
250ml
150克

#焦糖布丁#的制作步骤

1. 将100克白糖放入奶锅中加入清水,小火煮开。继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火。
焦糖布丁的做法步骤_1
2. 熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整。将牛奶用小火煮开,然后放置冷却。鸡蛋打匀。
焦糖布丁的做法步骤_2
3. 倒入冷却的牛奶,把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀,后过筛沥去杂质。
焦糖布丁的做法步骤_3
4. 静置二十分钟左右,布丁液倒入瓶子中,放在加满清水的烤盘上,进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可。
焦糖布丁的做法步骤_4焦糖布丁的做法步骤_5

大师秘籍

1、焦糖只要变色即可,千万不能熬过了,要不就变成非常浓稠的糖浆,也会凝固,但是就没有脆脆的口感了,而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模。
更多秘籍: 鸡蛋的做法

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