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水果布丁

做法：

熬

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-08-15

79.5万浏览量 6284 收藏

水果布丁营养丰富，简单易学，营养美味。

扫一扫边看边做

用料

主料

香蕉 4根	牛奶 250ml
鸡蛋 3个

辅料

蓝莓 32粒	鸡蛋黄 2个
玉米淀粉 25克	吉利丁 2片
牛奶 250ml	白砂糖 10克
白糖 150克

#水果布丁#的制作步骤

1. 首先做香蕉蛋奶泥，将香蕉按压成粗泥。香蕉蛋奶泥食材如下：250毫升牛奶、4根香蕉、2个蛋黄和玉米淀粉25克。取一小锅倒入250毫升牛奶。小火加热牛奶，倒入香蕉泥。

2. 搅均到微冒泡，倒入蛋黄液，边倒边搅。微冒泡勾入芡汁，还是边倒边搅。搅均至浓稠，香蕉蛋奶泥就做好了。

3. 备好红醋栗50克。摘洗干净，控干水，加入10克白糖，腌渍1小时左右。将糖腌的红醋栗倒入玻璃碗中。

4. 取一片吉利丁gelatine倒入150毫升冷水，泡5分钟左右至软。微微加热至吉利丁完全融化。等到吉利丁液凉透，倒入装有糖腌的红醋栗玻璃碗中，并入冰箱，让其凝固。

5. 待完全凝固，加入香蕉蛋奶泥在上面。抺平，取一片吉利丁gelatine倒入100毫升冷水，泡5分钟左右至软，然后微微加热至吉利丁完全融化。

6. 舀上一勺子约50克蓝莓酱入中，撹均。将蓝莓吉利水倒在香蕉蛋奶泥上面。放入蓝莓在其上装饰，入冰箱，至到完全凝固，水果布丁就做好了。

大师秘籍

1、在第十五过程中水不能加多了，要将蓝莓酱的水分计算在内，否则就不能凝固了。
2、每一层凝固后再加上一层才能层次分明。

更多秘籍: 香蕉的做法牛奶的做法鸡蛋的做法

分类标签: 甜品小吃粤菜圣诞节更多

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