麻辣兔肉
发布时间:2014-08-19
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#麻辣兔肉#的制作步骤
1. 兔肉洗净切小块备用。把切好的生
姜,
蒜,盐,加入到切好的兔肉中。加放适量的
生抽,
料酒。拌好,码上二十分钟备用。
2. 备
花椒,把
辣椒剪段备用。坐锅大火,锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。油温加热到70度左右转中火,锅内到入码好了的兔肉不断炒,以免炒巴锅。
3. 炒至水份干时转小火加入辣椒,花椒。继续炒5分钟起锅。炒好后起锅。冷后吃起味道更美。把锅里的油用小碗装好,可用这油下次炒麻辣白菜,麻辣藕片,麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
大师秘籍
1、 兔肉下锅后要不停的炒动,因码兔肉时加放了盐和生抽之类的佐料炒时容易巴锅。