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#火腿乳酪麦穗面包#的制作步骤
2. 将和好的面团进行一次发酵，夏天室温下发酵即可，发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可。
3. 将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团，分别滚圆后醒15分钟。
4. 将每个面团排气，擀成椭圆形分别从两边向中间卷压。
5. 接口处捏牢，再松弛10分钟。
7. 如图将两边折回。
8. 再对折后将中缝的接口捏牢固。
9. 将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30°左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟。
10. 用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深，然后顺势带向一边，如此反复一左一右形成麦穗形状。
11. 在表面撒上适量黑胡椒碎、干燥欧芹碎以及适量的乳酪粉。
12. 放入已经提前预热好的烤箱中190~200°烤20分钟左右即可。
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