莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-05
41万 浏览量 4681 收藏
材料准备,从左到右依次是莲蓉、咸蛋黄、奶粉、低筋面粉、花生油、转化糖浆,枧水直接加到转化糖浆中了.先往转化糖浆中加入花生油,搅拌均匀,再加入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀,合成面团后,静置1小时.将莲蓉分成10等份,因为我模具是10头50g的,所以我控制莲蓉加咸蛋黄的重量在30g。
扫一扫边看边做

用料

主料
莲蓉
200g
辅料
适量
适量
适量

#莲蓉蛋黄月饼#的制作步骤

1. 材料准备,从左到右依次是莲蓉、咸蛋黄、奶粉低筋面粉花生油、转化糖浆,枧水直接加到转化糖浆中了.先往转化糖浆中加入花生油,搅拌均匀,再加入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀,合成面团后,静置1小时.将莲蓉分成10等份,因为我模具是10头50g的,所以我控制莲蓉加咸蛋黄的重量在30g
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤_1
2. 将莲蓉擀成皮后,把咸蛋黄包进去,揉成球状.再将面团分成10等份,擀成面皮,把上一步包好的莲蓉蛋黄包其中.如图,再揉成球状.放入模具中,用力按压成月饼形状,脱模到烤盘上.用小喷壶喷适量的水,进烤箱180℃烤5分钟,拿出来刷一层蛋液,只刷上面,边上不要刷
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤_2
3. 继续进烤箱180℃烤15分钟。.等月饼冷却后,用包装袋装好,像模像样的吧莲蓉蛋黄月饼烹饪技巧
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤_3莲蓉蛋黄月饼的做法步骤_4

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