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荷塘月色

做法：

蒸

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-09-25

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杏鲍菇和莴笋切小丁备用.鱼肉加入花雕酒腌制10分钟。鱼肉切小丁和杏鲍菇加入淀粉和蛋清少许盐入味放入搅拌机，打成泥.蛋糕模具内刷黄油方便脱模。

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主料

100g

200g

辅料

1. 杏鲍菇和莴笋切小丁备用.鱼肉加入花雕酒腌制10分钟

2. 鱼肉切小丁和杏鲍菇加入淀粉和蛋清少许盐入味放入搅拌机，打成泥.蛋糕模具内刷黄油方便脱模

3. 鱼泥拌出筋后，倒模具碗内铺平.嵌入青豆隔水蒸10分钟

4. 锅内高汤煮耦片杏鲍茹丝莴笋榨汁，取3-4勺绿汁，倒入汤内用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用荷叶装饰

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