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白玉鸡
白玉鸡
做 法:
煮
口 味:
清淡
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-10-02
36.6万
浏览量
6883
收藏
鸡腿洗净,平铺案板上。沿着鸡腿背面划开,慢慢剔出骨头。留完整鸡腿肉。加入白酒、盐,盖保鲜膜,冰箱冷藏,腌渍至少15分钟。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡腿
2只
辅料
大葱
1段
白酒
3饭勺
花生油
2饭勺
花椒
1/2饭勺
#白玉鸡#
的制作步骤
1.
鸡腿
洗净,平铺案板上
2.
沿着鸡腿背面划开,慢慢剔出骨头
3.
留完整鸡腿肉
4.
加入
白酒
、盐,盖保鲜膜,冰箱冷藏,腌渍至少15分钟
5.
翻面,继续腌制至少15分钟
6.
腌渍好的鸡腿肉,上蒸锅,大火蒸15分钟
7.
蒸熟的鸡腿,立刻投入冰水中
8.
1分钟后立马再换一汤碗冰水
9.
葱白切成丝
10.
摆在晾凉切块的鸡肉上
11.
锅内烧开
花生油
12.
放入
花椒
,中小火爆香,取出花椒
13.
把花椒油泼在葱丝上即可
分类标签:
热菜
私房菜
苏菜
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