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笼蒸螃蟹

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-09-16

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河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡.盖上湿布静养一天左右。取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢。

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主料

2只

辅料

1. 河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡.盖上湿布静养一天左右

2. 取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢

3. 干荷叶用清水浸泡放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份.将荷叶放入蒸笼

4. 螃蟹肚脐朝下放在荷叶上、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌笼蒸螃蟹烹饪技巧

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