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#苏式五仁月饼#的制作步骤
1. 果仁和果脯切碎粒，加入面粉拌匀。
3. 像这样能捏成团最好。
4. 配料中的面粉和油，热水一起放入盆中和成光滑的面团。
5. 油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥。
6. 和好的面团盖好松驰10分钟，分成水油皮20克，油酥10克的小剂子。
7. 馅心分成30克一个。
8. 取一个水油皮捏扁后放入一个油酥剂子像包包子一样包好。
9. 全部包好盖上保鲜膜以防风干。
10. 取一个从中间向二边擀开成牛舌状。
11. 从上向下卷起来，全部卷好后盖保鲜膜松驰15分钟。
12. 取一个小卷，竖着放，再从中间向二头擀开。
13. 再卷起成为更小的卷，盖保鲜膜松驰15分钟。
14. 取一个小卷，把四角稍向内收压扁后擀成圆型。
15. 放上一颗馅心，用虎口处慢慢收品直到包紧。
16. 稍用力压成扁鼓形，收口向上摆在烤盘中。
17. 烤箱预热，200度烤5分钟定型后取出翻面，想盖红印的这个时候可以印上。
18. 200度继续烤15分钟。
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