东江酿豆腐

东江酿豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-28
22.5万 浏览量 1207 收藏
虾米、香菇浸软待用。姜切片、蒜苗切段待用。瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
适量
虾米
适量
辅料
适量
适量
适量

#东江酿豆腐#的制作步骤

1. 虾米香菇浸软待用。姜切片、蒜苗切段待用。瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。
东江酿豆腐的做法步骤_1
2. 虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中。再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精,一边加水,搅拌至起胶待用。豆腐冲洗沥干水份,切成长方状,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入肉泥。
东江酿豆腐的做法步骤_2
3. 锅起油后小火,把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制,定型后再翻过来。双面煎至微黄后盛起。
东江酿豆腐的做法步骤_3
4. 砂锅下油爆香姜片和蒜苗。放入酿好的豆腐,加入鸡汁煮滚。.煮透后下芡汁(芡汁里放点酱油),撒上葱花焖一会即可原煲上桌。
东江酿豆腐的做法步骤_4东江酿豆腐的做法步骤_5

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