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山楂冰皮月饼

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-10-15

66.3万浏览量 8224 收藏

一直有个心愿，就是每天都能吃到自己做的糕点，现在我心愿变成现实了。中秋大家都会吃一些传统月饼，山楂的月饼应该很少见吧！

扫一扫边看边做

用料

主料

糯米粉

50g

澄粉

50g

辅料

牛奶 200g	大米粉 30g
山楂果酱200g	白砂糖适量

#山楂冰皮月饼#的制作步骤

1. 糯米粉、澄粉、大米粉过筛，加入白糖搅拌均匀。

2. 倒入牛奶，搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟。

4. 蒸熟后取出，搅拌均匀晾凉。

5. 炒制山楂馅（山楂果酱倒入锅内，小火加热，不停的搅拌）。

6. 加入适量澄粉，炒至山楂酱变硬，晾凉后手感和面团差不多。

7. 糯米粉放入干净的锅内，小火炒熟，颜色微微发黄，闻起来有香味。

8. 冰皮和山楂馅分别揉圆。

9. 把冰皮按扁，放上山楂馅。

10. 包好揉圆。

11. 模具内放入炒熟的糯米粉，把多余的倒出，放入月饼雏形。

12. 模具倒扣在案板上，按压，轻轻的脱模（案板上也要撒上熟糯米粉防沾)。

分类标签: 甜品淮扬菜重阳节更多

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