鱼鳞冻

鱼鳞冻

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-25
91.4万 浏览量 1.5万 收藏
从鱼皮上取下鱼鳞,把粘液清洗干净。准备好葱姜 花椒 白酒。
扫一扫边看边做

用料

主料
鲤鱼
300g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
半个

#鱼鳞冻#的制作步骤

1. 从鱼皮上取下鱼鳞,把粘液清洗干净。
鱼鳞冻的做法步骤_1
2. 准备好葱姜花椒白酒
鱼鳞冻的做法步骤_2
3. 冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上,中途换水。
鱼鳞冻的做法步骤_3
4. 鱼鳞放入锅中,加入清水没过鱼鳞,加入花椒葱姜和白酒。
鱼鳞冻的做法步骤_4
5. 大火煮10分钟。
鱼鳞冻的做法步骤_5
6. 转文火,煮至3小时。
鱼鳞冻的做法步骤_6
7. 将卷缩的鳞片及杂渣捞出。
鱼鳞冻的做法步骤_7
8. 过滤到容器中
鱼鳞冻的做法步骤_8
9. 放入冰箱冷凝成胶冻状。
鱼鳞冻的做法步骤_9
10. 将鱼鳞冻切片,放入盘中。
鱼鳞冻的做法步骤_10
11. 根据自己喜好,可加入蒜泥、白糖、辣椒油、香油调成料汁
鱼鳞冻的做法步骤_11
12. 加入黄瓜片,浇上料汁即可。鱼鳞冻烹饪技巧
鱼鳞冻的做法步骤_12鱼鳞冻的做法步骤_13

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