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>
金银馒头
金银馒头
做 法:
炸
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-08-25
85.4万
浏览量
1.3万
收藏
鲜酵母用少许温水化开,面粉放入盆中,先加入酵母水,用筷子搅匀,再分次加入温水,边加水,便用筷子搅拌。直到成为雪花状的小面团,最后用手揉成面团。
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
500g
酵母粉
8g
辅料
炼乳
适量
#金银馒头#
的制作步骤
1.
鲜酵母用少许温水化开,
面粉
放入盆中,先加入酵母水,用筷子搅匀,再分次加入温水,边加水,便用筷子搅拌
2.
直到成为雪花状的小面团,最后用手揉成面团。
3.
面团加盖或者盖拧干的湿布,饧15分钟,再次把面团揉匀,这时你会发现面团是相当的细腻,加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大,内部有均匀的蜂窝状即可。
4.
面团加盖或者盖拧干的湿布,饧15分钟,再次把面团揉匀,这时你会发现面团是相当的细腻,加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大,内部有均匀的蜂窝状即可。
5.
从长的边向上紧紧卷起成长条状,
6.
用刀切成24个大小一致的馒头生坯。做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟,用手轻按馒头表面会立即弹起。
7.
饧好的馒头生坯,放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉,蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟,关火3分钟以后再开盖,立即取出放在帘子上,如果不是立即吃,就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
8.
锅内放入足量的油烧至6成热,放入蒸好的小馒头。
9.
炸至表皮金黄。
10.
捞出放到厨纸上吸去多余的油,与刚蒸好的小馒头一起装盘,另外把两种
炼乳
倒入小碟中,用牙签画出花纹,随馒头一起上桌。
分类标签:
馒头
家常菜
私房菜
小吃
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元宵节
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