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咸味葱油饼干

做法：

烤

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-08-19

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水油皮：中筋粉100克，植物油15克，麦芽糖20克，酵母1/2小勺，水45克油酥：玉米淀粉50克，猪油28克，盐3克，新鲜香葱碎12克

扫一扫边看边做

主料

100克

辅料

1. 水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大。发酵完成的面团排气后重新滚圆，加保鲜膜静置松驰15分钟。将油酥材料混合并用手抓捏成团。将油酥包入松驰好的水油皮面团中，捏紧收口。收口朝下放在操作台上松驰15分钟。

2. 操作台涂薄一薄油或洒粉，将面团擀开成长方形大片，左右两侧分别向中间折起。对折，完成一次四折。将面片横向，再次擀开，完成第二次四折。两次四折后的面片，擀开成0.2毫米的长方形大片。用直尺和刀切割成大小均匀的形状。排入烤盘，用叉子在表面叉孔表面喷少许水，室温静置25分钟左右，入炉烤至喜欢的颜色。

3. 成品。

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