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>
青椒回锅肉
青椒回锅肉
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-08-21
90万
浏览量
1.1万
收藏
话说回锅肉,典型的川菜。四川家家户户都能制作,是全国各地都流行的一道家常菜。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。因为地域口味的不同,也是做法不一,我家最常用的是蒜苗和肉炒,豆豉的香味被提多好吃。肉肥而不腻,一口一片超级下饭。这次是用青椒做的也很好吃,这个季节
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扫一扫边看边做
用料
主料
五花肉
250g
青椒
半个
辅料
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
橄榄油
适量
豆瓣酱
适量
#青椒回锅肉#
的制作步骤
1.
锅内烧大半锅水,下整条
五花肉
,
姜
片和
八角
同煮至肉8成熟。
2.
煮肉的同时把
青椒
切小细段,
蒜
切片备用。
3.
捞出来的肉用冷水冲洗,洗去血沫,放凉切片。热锅,不放油,下肉片小火煸香,盛出。
4.
洗锅,倒入适量
橄榄油
烧热(我特地放少一点油),下姜蒜爆香,下2勺
豆瓣酱
,加一点水,免得锅太干。
5.
下五花肉翻炒均匀。
6.
加青椒翻炒至青椒变色熟透,出锅。
分类标签:
热菜
家常菜
川菜
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