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蛋黄月饼
蛋黄月饼
做 法:
烤
口 味:
原味
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-08-21
38.9万
浏览量
1.7万
收藏
制作蛋黄月饼主要原料有低粉、色拉油、碱水、转化糖浆。每年农历八月十五日是中国传统的中秋节,月饼是一种中秋节汉族食品。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋黄
3个
红豆沙
180克
辅料
调和油
适量
枧水
2克
糖蜜
2克
#蛋黄月饼#
的制作步骤
1.
油加入糖浆,加入
枧水
,拌匀。加入面粉,拌匀,盖上保鲜膜进冰箱饧半小时。模子小,50克的,所以剪两半备用,称重饼皮。
2.
豆沙是买的,比较湿,炒干一点,分好分量,皮子是15克的,蛋黄6克左右,豆沙30克,取豆沙在手里。放上蛋黄,裹圆,包上豆沙。向上推,包圆后,滚下高粉,模子也撒些高粉,防粘。
3.
压模子,进烤箱先烤5分钟,刷蛋液。再烤15分钟,中间拿喷瓶喷水,可以防裂。
大师秘籍
1、买来的豆沙都比较稀,可以炒干一点再用
更多秘籍:
鸡蛋黄的做法
红豆沙的做法
分类标签:
零食
小吃
粤菜
中秋节
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