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奶酪冰淇淋
奶酪冰淇淋
做 法:
压榨
口 味:
奶香
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
半天
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-08-22
59.6万
浏览量
8844
收藏
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
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扫一扫边看边做
用料
主料
奶酪
100克
淡奶油
250毫升
辅料
鸡蛋黄
2个
牛奶
180克
炼乳
1勺
巧克力
适量
白砂糖
80克
#奶酪冰淇淋#
的制作步骤
1.
奶油
奶酪
切小块,放入搅拌机内,加入少许
牛奶
和
炼乳
搅拌至顺滑状态
2.
将其余牛奶倒入锅内,小火加热至沸离火,蛋黄加细砂糖搅打均匀后将煮沸的牛奶慢慢加入,边加边搅拌均匀,搅拌好的牛奶蛋黄糊隔水加热至较浓稠状态,离水放凉
3.
牛奶蛋黄糊倒入到奶酪糊内,拌匀,拌好的奶酪蛋黄糊可过筛一次,我偷懒没有过筛
4.
淡奶油
用电动打蛋器打至湿性发泡
5.
把奶酪蛋黄糊加入到打发的淡奶油中
6.
混合拌匀成奶酪冰淇淋糊
7.
盖上密封盖,入冰箱冷冻至半凝固状态,取出搅拌数次
8.
可加入自己喜欢的坚果,果干,
巧克力
碎,再次冷冻每隔半小时后搅拌,重复4-5次,然后冷冻至完全凝固,食用时稍微回温一下挖球就可以啦,巧克力碎被我磨得太碎了,几乎都看不到了,还可以搭配水果一起吃
分类标签:
冰品
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